Panelle sicilienne

Le panneaux c'est un plat typique de la cuisine sicilienne. Cependant, il semblerait que les panelles aient une histoire très, très ancienne et que la recette soit d'origine voiture . En fait, il y eut de nombreuses incursions arabes en Sicile., et il semble qu'il s'agisse de nourriture pour les soldats en voyage. En fait, il a été obtenu en broyant des graines de pois chiches, puis en les mélangeant avec de l'eau et en les faisant cuire..

En plus des Arabes, aussi les Romains et les Grecs ils les ont consommés. Ils préparaient une sorte de "polenta" cuite sur pierre. La pâte est arrivée, en fait, nivelé sur une surface en marbre et, après, couper en plusieurs rectangles de taille moyenne.