Ligne de friture pour amuse-gueules

Dans la partie occidentale de l'île de SICILE, cette spécialité est connue sous le nom “balle de riz”, tandis que dans la partie orientale, on l'appelle “Arancino”. Certains attribuent sa forme et sa couleur au fruit orange., donc de forme ronde; il y a ceux qui le préparent sous une forme conique et poussent leur imagination culinaire dans différents types de saveurs et de garnitures.